寒ざらし蕎麦情報

先日、寒ざらし蕎麦の製粉前の段階を

清流の里さんで取材してきました(・∀・)

↑こちらは蕎麦の実の表面に付着した

汚れや産毛などを取り除く作業。

表面に艶がでて綺麗な状態になります。

その後は・・・

↑こちらは小石を取り除く作業です。

この２つの過程を経て、やっと製粉することができます。

この日は風が大変強かったため製粉はお休み。。。

清流の里さんでは１０日より寒ざらし蕎麦を

いただくことができます(*´∀｀)

キャラバン隊ユカがご報告いたしました～♫